Aos Carnívoros de Plantão - Molho para servir com carnes: Jamie Oliver dá a receita do Satay prum churrasquinho dominical com sotaque britânico

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gengibre e molho shoyo fazem parte dos ingredientes

Que tipo de molho pode acompanhar um prato com carne? O chef Jamie Oliver ensina a receita do molho satay, feito especialmente para acompanhar carnes vermelhas. Assista ao vídeo:

Por questões contratuais, o GNT não pode disponibilizar todas as receitas do Jamie Oliver. Anote a receita que selecionamos deste episódio:

Ingredientes:
1 maço de coentro
1 pimenta chilli (sem o cabo e cortada ao meio)
1 pedaço de gengibre sem casca
1 dente de alho sem casca
Azeite de oliva
2 colheres (sopa) de molho shoyo (molho de soja)
Raspas de dois limões
Suco de 1 limão e meio
3 colheres (sopa) cheias de pasta de amendoim orgânico
Água

Modo de preparo:
Dentro do processador coloque 1/3 do maço de coentro, sem retirar o talo, e adicione a pimenta chilli. Corte o gengibre em tiras e junte com os outros ingredientes incluindo um dente de alho, azeite, o molho shoyo, as raspas do limão e o suco. Para finalizar, acrescente pasta de amendoim e misture. Depois, acrescente um pouco de água e volte a misturar. Para servir, coloque o molho em uma tigela com uma colher e um pouco de azeite. Enfeite com uma folha de coentro.

Um Saboroso COCKENTRICE - Heston Blumenthal apresenta seu mítico 'Frankenstein' culinário da Era Tudor

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GASTRONOMIA - Um dia, se puder, coma no NOMA, o melhor rango do planeta

Conheça o melhor restaurante do mundo

DA BBC BRASIL

Pelo segundo ano consecutivo, o restaurante dinamarquês Noma ficou em primeiro lugar na lista dos 50 melhores do mundo, publicada pela revista britânica Restaurant.

O Noma foi fundado por Rene Redzepi, considerado um embaixador da gastronomia nórdica. O local já é uma atração: um armazém do século 18 no cais de Copenhague, a capital da Dinamarca.

A decoração é simples e, em seu site, o restaurante já avisa que ninguém deve esperar azeite de oliva, azeitonas pretas ou tomate seco. O cardápio premiado é de comida nórdica.

Peter Kreiner, diretor do Noma, conta que o restaurante não tem pratos individuais, os clientes podem escolher um cardápio com sete ou 12 pratos já determinados pelos chefs. "Por isso, a refeição é uma experiência, sem se concentrar em um prato ou outro", disse.

Segundo Kreiner, a cozinha do Noma tem muitos legumes e verduras, e a experiência completa de saborear uma refeição pode durar até quatro horas.

Ingredientes locais

O Noma valoriza os ingredientes locais, como ouriço-do-mar, banha de porco, batatas, toucinho, algas, vieiras, camarões, pera e prega a sustentabilidade.

Matt Orlando, um dos chefs, conta que o cardápio do Noma é muito especial e todos trabalham muito para conseguir os ingredientes. "O Noma não existiria sem os produtos que usa", disse.

Os produtos frescos do restaurante e a experiência de provar um cardápio totalmente controlado pela equipe de chefs faz tanto sucesso que, em seu site, o restaurante chega a pedir desculpas, pois a lista de espera nas reservas é de vários meses.

Morten, um dos chefs responsáveis pelas sobremesas, conta que até nessa etapa da refeição o que marca é a leveza e o frescor, nada de massas pesadas ou densas. Para o chef, as pessoas gostam desta característica, talvez por pensarem na saúde.

Mas, para conseguir fazer parte desta experiência, além da fila de espera, os clientes tem que enfrentar uma conta salgada: o cardápio com sete pratos sai por quase R$ 340.

O restaurante paulistano D.O.M. é o único brasileiro a figurar entre os dez primeiros da lista da Restaurant. A casa do chef Alex Atala aparece na sétima posição.

QUE O COZINHEIRO TENHA O MESMO FIM - Peixe servido em restaurante chinês tem o corpo frito, mas cabeça ainda se mexe

Imagens foram publicadas na internet e causam polêmica.

Antes de comer, clientes tocam animal para vê-lo se mexer.

Do G1, em São Paulo

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O corpo do peixe está frito, coberto por um molho, pronto para o consumo. Mas a cabeça, ainda 'crua', se mexe, como se o animal ainda respirasse.

Um vídeo desse prato inusitado e polêmico, servido em um restaurante na China, foi publicado na internet e é tema de uma reportagem no site do jornal britânico "The Sun" (veja o vídeo).

Prato é servido com molho na China. (Foto: Reprodução/The Sun)

Nas imagens, clientes tocam a cabeça do animal com hashis – palitinhos usados como talher – para vê-la se mexendo, antes de comer a carne frita.

De acordo com o "The Sun", o grupo Peta (Pessoas pelo Tratamento Ético dos Animais, em inglês) condena a prática. "Toda pessoa decente deveria ficar chocada quando maltrata um animal que está morrendo", disse um porta-voz da entidade.

Baixou a dorsa 4: finalmente a sobremesa de Bolo de Banana no liquidificador

TODAS AS RECEITAS FORAM RETIRADAS DE

Receita enviada em 06/03/2011

bolo de banana de liquidificador

uma delicia que se desfaz na boca

1 hora

15 porções

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ingredientes

6 a 8 bananas nanicas médias, bem maduras

3 xícaras de chá bem cheias de açúcar

3 xícaras de chá bem cheias de farinha de rosca

1/2 xícara de chá de óleo

3 ovos inteiros

1 colher de café de fermento royal

100 g de uvas passas

2 colheres cheias de canela em pó

1/2 xícara de leite

7 colheres de açúcar

modo de preparo

• Colocar no copo do liquidificador as bananas descascadas e picadas ao meio, os ovos, o óleo e bater bem
• Juntar em uma tigela o açúcar e a farinha de rosca, misturar bem
• Adicionar o conteúdo do liquidificador e misture bem
• Juntar as uvas passas à massa
• Acrescentar o fermento em pó, mexendo devagar
• Colocar a massa em uma assadeira untada com margarina e farinha de rosca
• Colocar em forno médio, pré-aquecido, por mais ou menos 30 minutos
• Verificar usando um garfo no meio da assadeira, para constatar se esta assado ou não
• Se o garfo estiver com a massa grudenta, ainda esta cru 10.Ao retirar o bolo do forno, fazer uma calda fria com o leite, canela e açúcar, misturar bem

11.Furar todo o bolo com um garfo e jogar a calda